Estância Paraizo

Estância Crioula e Vinícola Boutique na Campanha Gaúcha desde 1790!

Informações gerais
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Vinho em primeiro lugar
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Paisagens de suspirar

Desde 1790, a Estância Paraizo permanece sob a posse da família Mercio, cujas raízes se estendem desde Portugal, mais precisamente da Ilha de São Jorge, no Arquipélago dos Açores. 

Inicialmente dedicada à pecuária e agricultura, a propriedade deu início à implantação de vinhedos nos anos 2000, junto ao desenvolvimento do projeto agro-silvo-pastoril. A partir de 2011, a produção de Cabernet Sauvignon foi direcionada para a criação da própria marca da vinícola.

O vinhedo da Estância Paraizo abrange 3 hectares da variedade Cabernet Sauvignon, importada da Itália, e 2 hectares da variedade Shiraz, importada da África do Sul, marcando o pioneirismo desta variedade no Brasil e sendo oficialmente registrado no Ministério da Agricultura.

Com o compromisso de preservar a qualidade das uvas e do vinho, os vinhedos em espaldeira da propriedade visam uma produtividade limitada a 7 toneladas por hectare. 

A Estância Paraizo participa ativamente do projeto de Indicação de Procedência da Campanha Gaúcha, liderado pela Embrapa, que busca estabelecer uma indicação geográfica para os vinhos finos produzidos na região.

Tour Cova de Toro e Degustação de Vinhos

Nesta experiência, os visitantes serão recepcionados no galpão de pedra açoriano da estância.

No Passeio pela Cova de Toro, os visitantes, acompanhados de um enólogo, desbravam os vinhedos da propriedade, de onde saem as uvas utilizadas na produção dos vinhos. Além de conhecer a origem das uvas, os visitantes têm a oportunidade de mergulhar nas batalhas históricas entre Maragatos e Chimangos, que se desenrolaram por esses campos. Uma pausa estratégica permite momentos para fotos e apreciação da paisagem do pampa gaúcho e da encantadora Capela de São Jorge.

Após a visita ao sítio histórico, a experiência encerra em uma degustação conduzida pelo enólogo no Galpão de Pedra Açoriano. Aqui, os participantes embarcarão em uma jornada sensorial pelos vinhos, todos carregando o Selo de Indicação de Procedência da Campanha Gaúcha e o Selo de Origem Bioma Pampa Conservado pela Alianza del Pastizal. 

A seleção inclui 4 rótulos notáveis, tais como o Espumante Gaïda Rosé Nature (Syrah), o Vinho Rosé Zena (Syrah), juntamente com os tintos Don (Cabernet Sauvignon), Don Thomaz y Victória (Cabernet Sauvignon), Camilo 1 (Syrah) e Cova de Toro (Syrah/Cabernet Sauvignon).


Quando: Sábados, às 15h, mediante agendamento prévio.
Valor:  R$ 170 por pessoa.